西门豆腐---基于电商发展下打造的品牌

项目类型

创业赛题

项目类别

项目名称

西门豆腐---基于电商发展下打造的品牌

赛型类别

主题赛

项目目标

项目简介

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的传统特色名吃，在2017年入选第四批云南省非物质文化遗产，在2018年被《舌尖上的中国》报道。因为在制作过程中所用卤水取自建水古城西门大板井，西门大板井是文化的起源，故而建水烧豆腐又被称为建水西门豆腐。 古城建水，因水而生。在《舌尖上的中国》提到，临安城的建水烧豆腐名声大振，遍及滇南城乡。作为非遗美食，西门豆腐却没有广销全国。根据小组实地调查，建水当地农户生产手工豆腐效率较低，人工投入大于产出。当地产量较大的豆腐坊，仍然采用传统的销售方式，销量并不高。此外，主销西门豆腐的餐饮企业，豆腐销量可观，每日人流量较高，深受消费者喜爱，但这样的餐饮企业屈指可数。本项目秉持保护文化、传承非遗的理念，在传承非遗技艺、讲好非遗故事、传播建水文化的同时，对云南省红河哈尼族彝族自治州建水县建水西门豆腐进行更多实地考察，获取相应数据。推出帮扶品牌项目,发挥辐射带动作用，助力农业农村现代化建设。建设并运用现代化网络电子营销新模式，我们力争为“豆腐户”扩宽销售渠道，将西门豆腐所蕴含的建水文化带给大众，满足消费者对少数民族地区文化、绿色产品的需求，推建水县经济的发展。